Демонстрационный экзамен для поваров.

23.06.2026

                            

Параллельно с защитой выпускных квалификационных работ для официантов и барменов в колледже прошла государственная итоговая аттестация в формате демонстрационного экзамена для студентов группы 22-24 направления «Поварское дело».

Студенты работают в современных кулинарных лабораториях колледжа, оснащённых профессиональным оборудованием: индукционные плиты, пароконвектоматы, шоковые фризеры, слайсеры и вакууматоры.
Каждому участнику выдаётся одинаковый набор продуктов и техническое задание. 

За ограниченное время студент должен приготовить:

• Холодную закуску — с презентацией и соблюдением правил подачи;
• Горячее блюдо из мяса или рыбы — с двумя гарнирами и соусом;
• Десерт — с использованием современных техник (темперирование, эмульсии, текстуры).

Для оценки приглашены независимые эксперты — действующие шеф-повара с предприятий города. Пожелаем нашим выпускникам вкусных блюд и хороших оценок!